Biskuit kelapa adalah biskuit kecil, umumnya berbentuk bulat, yang terbuat dari terpung dan parutan atau sari kelapa.

Biskuit kelapa buatan sendiri umumnya dapat dibuat dari tepung terigu, maizena, gula, mentega dan dicampur dengan parutan kelapa. Setelah dicampur adonan di bentuk seperti bulatan kecil di loyang. Kemudinan, dimasukkan ke open microwave dan dipanggang dengan suhu sekitar 180 derajat hingga matang kecoklatan, sekitar 15 menit.

Miskuit kelapa juga dijual dalam bentuk kemasan. Merek biskuit kelapa kemasan misalnya adalah  biskuit kelapa Nissin dan biskuit kelapa Roma.

Biskuit kelapa umumnya disajikan dan disantap bersama minuman hangat seperti kopi dan teh. Biskuit kelapa merupakan salah satu cemilan yang sering disajukan pada hari raya Idul Fitri atau Lebaran.