Nasi goreng terasi  merupakan nasi goreng yang memiliki cita rasa terasi (fermentasi udang) yang kuat, sehingga sangat cocok dinikmati oleh para pecinta makanan berbahan dasar udang. Pada umumnya nasi goreng ini memiliki rasa yang pedas, sehingga sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat.
Resep nasi goreng terasi adalah sebagai berikut :
Bahan utama:
·         Nasi (beras yang telah direbus)
Bumbu :
·         Cabai rawit
·         Bawang merah
·         Bawang putih
·         Kencur atau lengkuas
·         Terasi (fish paste)
·         Garam
·         Udang kering (ebi)
Cara pengolahan :
a.       Haluskan semua bumbu yang tertulis di atas dengan menggunakan cobek secara manual atau anda dapat menggunakan blender;
b.      Siapkan penggorengan diatas kompor dengan api sedang, tuangkan sedikit minyak doreng ke penggorengan, tunggu hingga siap (minyak mulai panas);
c.       Masukkan bumbu yang telah dihaluskan di atas ke dalam penggorengan dengan minyak yang telah siap tadi, dan goreng bumbu hingga baunya mulai mewangi dan kandungan air pada bumbu agak berkurang;
d.      Kemudian masukkan nasi ke dalam penggorengan, campur dengan bumbu yang telah mewangi tadi, aduk hingga merata;
e.      Setelah campuran agak mengering, atau dirasa sudah matang sesuai selera, angkat dan matikan kompor;
f.       Sajikan