Image: snipview.com
Indonesia memang terkenal dengan tempat-tempat wisata yang indah serta kuliner-kuliner yang tentunya enak. Semua Provinsi maupun Kota pasti memiliki kuliner khasnya masing-masing. Disini saya ingin membagikan resep dari Provinsi Sumatera Barat yang banyak disukai baik muda maupun tua. Kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah Masakan Minangkabau yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat.
Image: en.m.wikipedia.org
Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari Kota Padang. Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan masakan Padang, masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakan santan dan daging, memiliki rasa pedas dari penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang menjadi ciri khas bangsa Indonesia. Rendang dikenal sebagai makanan terlezat di dunia, rendang bersaing dengan 50 makanan lain yang sudah sangat terkenal di duania. Masakan Rendang merupakan masakan khas dari Kota Padang, dan sudah menjadi suatu masakan yang tidak dapat dilepaskan kalau kita bicara tentang masakan dari Padang.
Image: dishmaps.com
Tanpa berlama-lama lagi ayo kita lihat resep Rendang Padang nya berikut ini, semoga bisa bermanfaat bagi kalian yang ingin mencobanya. Simak dan perhatikan semua langkah-langkahnya. Jangan sampai terlewat.
Bahan:
· Daging sapi 1,5 kg
· Santan 12 gelas dari 3 butir kelapa
· Asam kandis 2 biji
· Serai 1 batang, memarkan
· Daun kunyit 1 lembar
· Daun jeruk purut 2 lembar
· Garam secukupnya
Bahan Yang Dihaluskan:
· Cabai merah 1 ons
· Bawang merah 15 buah
· Bawang putih 6 siung
· Kemiri 5 buah
· Jahe 2 cm
· Laos 3 cm
Cara Membuat:
(1) Potong-potonglah daging sapi kotak-kotak sekitar 2 cm.
(2) Dalam wajan: rebuslah santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan dan juga daun-daun serta asam kandis.
(3) Aduklah terus sampai mengental agar santannya tidak pecah.
(4) Jika sudah mulai keluar minyak masukkan potongan-potongan daging.
(5) Aduklah terus dan masaklah dengan api sedang.
(6) Masak dengan api kecil sampai berwarna agak gelap.
(7) Rendang Padang siap disajikan dengan nasi panas, dan di makan bersama keluarga.
TIPS:
(1) Sedikit tambahan untuk resep diatas: 1 kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 4
butir kelapa.
(2) Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar.
(3) Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus, sampai keluar minyak. Tambahkan sedikit gula, bila
suka.
(4) Jika ingin rasanya lebih nendang bumbu, cabai, bawang putih dan bawang merahnya boleh ditambah lagi.
(5) Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu dan daun, setelah
air dagingnya kering baru masukan santan, diaduk terus sampai mendidih.
(6) Kecilkan api, masak sampai berminyak dan berwarna agak gelap dengan sekali-kali diaduk agar tidak lengket dan
matang merata.
Itulah resep Rendang yang biasa saya dan ibu saya masak di rumah jika ada acara-acara keluarga. Jika kamu memiliki acara keluarga, kamu bisa mencoba resep ini. Percaya deh kalau resep ini bakal berhasil memanjakan lidah kamu. Semoga bisa bermanfaat bagi yang ingin mencoba. Thank you and good luck…
